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「翻刻 江戸時代料理本集成 第4巻」吉井始子 編 1988年 臨川書店の詳細情報
商品説明
「翻刻 江戸時代料理本集成 第4巻」吉井始子 編1988年臨川書店【絶版】◆◆内容◆◆食物史、料理史、近世生活史の基本資料「江戸時代料理本集成」-資料編-全50種115冊の完全翻刻第4巻「料理山海郷」は、桑名時雨蛤や阿茶羅漬など230種もの諸国の珍味名物についての仕方が記され、地域の料理の発達を知るのに貴重な資料。「料理珍味集」はこの続編。また「八僊卓燕式記」は、中国人呉が船中に山西金右衛門を招いて御馳走した時の記録。食品の中国名を書いて日本語の解説をつけたもので、この種のものの中では最古の資料【目次】料理網目調味抄 享保15年刊料理山海郷 寛延3年刊献立筌 宝暦10年刊八僊卓燕式記 宝暦11年刊料理珍味集 宝暦14年刊卓袱会席趣向張 明和8年刊普茶料理抄 明和9年刊◆◆仕様◆日本料理 和食レシピ 参考書 技法書ケース付ハードカバー22 × 15.5 cm289ページ◆◆状態◆◆ケースに経年による薄ヤケ・点シミ・薄ヨゴレ書籍本体、小口に点シミが少しあり、ページ端に薄ヤケが少し経年並程度#本 #和食 #日本料理 #料理 #江戸時代料理本集成商品の情報カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用商品の状態: 傷や汚れあり
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